Baharat
Category : Uncategorized
Kökleşik Türk mutfağında münteşir olarak kullanılan baharatlar sofralara bahar tren. Baharat, köklü geçkini ile Türk ekmek kültürünün merkezinde yan almaktadır. Baharat veya esas gereç olarak yemeklerde, tatlılarda, turşularda, reçellerde başta olgunlaşmak üzere sert çok alanda damaklarda unutulmaz izler bırakır. Türk mutfağı, sıklıkla tercih edilen baharatlarıyla ünlüdür. Kekik, kimyon, karabiber, toz biber, nane, pul biber ve tarçın adı maruz baharatlardan yalnızca bir kısmı kendine özgü özellikleri ile farklı tatlara sahiptir. Bu 7 çeşit bahar umumi olarak her yemekte uygunluklarına göre kullanılmaktadır. Baharatları ekmek pişirirken kullanabilir veya yemekten sonra demleyebilirsiniz. Uygun yemeklerde hakikat oranlarda kullanabildiğiniz çağ, istediğiniz lezzetin özüne ulaşmanızı ve denemenizi katkısızlar. Hassaten tabiat ananın kaynağından mevrut baharatların iyileştirici tesiri evetğu da biliniyor. Baharatlar, damak tadınıza hitap eden en katkısızlıklı besinlerin başlangıcında gelir. Tüm bu özelliklerin yanı gün yemeklerinizi bir zaman tağyir etmek isterseniz, bunu sofralarınızda birbirinden lezzetli bahar çeşitlerini seçerek yapabilirsiniz.
Lezzetli baharatlar
Baharatlar fiziksel yapı, tatlılık, nitelik veya kullanım amacı kabil farklı alanlara göre farklı kategorilere ayrılmaktadır. Dünyada 1000’e doğru bahar çeşidi vardır. Adlandırma her durumda farklıdır. Baharat isimleri, hazırlanışlarındaki esas dahişenle elden ilişkili olma eğilimindedir. Zemin olarak bahar çeşitleri fiziksel özelliklerine göre toz, kuru ve taneli olgunlaşmak üzere üçe ayrılır. Bu tarzın örnekleri, tahıl olarak malum en münteşir baharatlardan kuş üzümü ve çam fıstığıdır. Bu iki bahar aynı zamanda tatlılıkları ile bilinir ancak yemeklere bile eklenebilirler. Türap baharatlar ise çok münteşir oldukları kucakin kucaklerinde nitelik farklılıkları vardır. Örneğin kırmızı baharatların ham maddesi çoklukla safran ve kırmızı biberdir. Acı bir tada sahiptirler ve çoklukla ekmek pişirmede kullanılırlar. Yeşil toz baharatlar koca ölçübile nane ve kekikten elde edilir. Nane ve kekikten meydana getirilen baharatlar yeme ve kucakeceklerde kullanılır. Özellikle bahar karışımları ile şifalı kucakecekler hazırlayabilirsiniz. Münteşir toz baharatlar ortada üçüncü nitelik sınıflandırmasına mevla olanlar turuncu veya turuncu türevleri olanlardır. Portakal baharatları ortada köri, zerdeçaldatma, zencefil, kimyon, toz tarçın ve yenibahar bulunur. Baharat çeşitlerinin isimleri burada bitmiyor. Bunların yanı gün yeryüzünde henüz sert çok bahar bulunmaktadır. Gördüğünüz kabil baharatlar, farklı bünyeları ve bambaşka nitelikleriyle hala sofraların baş tacı. Hassaten temelı baharatlar esas sınıflandırma kategorilerinin haricinde tutulmuştur. Sınıflandırma kategorilerinin haricinde tutulmalarının üs sebebi hiç şüphesiz turfa olmalarıdır. Bu baharatlar tropikal bölgelerde yetineşelendiren ve özel muamele müstelzim sıkışık ve zampara tatlar oldukları kucakin çoğunlukla değersiz miktarlarda satılmaktadır. Sınıflandırılmamış baharatlara örnek olarak mai haşhaş veya zahter kabil baharatlar verilebilir. Bu baharatlar hem nispeten şifalı hem bile özellikle tatlılarda damak tadınıza yeni bir soluk getiren tatlardır. Kategori haricinde bileğerlendirilebilecek diğer baharatlar ise bahar karışımlarıdır. Bu karışımlar, birden şu denli baharın mutabık oranlarda bir araya getirilmesiyle oluşturulur. çoklukla ete tatlılık bindirmek kabil amaçlarla kullanılmaktadır. Hassaten bu bahar karışımı ile etinizi pişirmeden önce büsbütün baharatlandırabilirsiniz.
Seven Spices’ın kırmızı üyeleri
7 çeşit bahar Türk mutfağında çok ömre bedel bir yere sahiptir. Bu yedi bahar, Küçük asya sınırları içinde en münteşir kullanılan tatlar ortada yan almakta ve nedeniyle Türk mutfağının temelini oluşturmaktadır. Pıtrak kullanımları yüz yiyeceklerde sadece nüans edilmekle kalmaz, aynı zamanda yiyeceklerin lezzetini üç ila dört kat zaitrırlar. Küçük asya mutfağında son not uyumlu ve yaşamsal olan bu yedi çeşit, çoklukla bir arada bahar seti olarak satılmaktadır. Özellikle şarki ve Güneydoğu Küçük asya mutfağında önemli bir yere mevla olan toz veya pul kabil biber bazlı baharatlar sadece sadece tüm yemeklerin esas malzemesidir. Üretimi kucakin bezen biberi adı maruz özel bir biber türü müstelzim bu bahar türü, katkısızlıklı bünyesıyla da ayn dolduruyor. En çok C vitamini deposu olarak bilinir. Katkısızlıklı olmasıyla ünlü olan acı biber ve türevleri, organik bahar ailesinin en önemli üyelerindendir. Hem yedi üs bahar ortada yan düz hem bile Güneydoğu Küçük asya ile özdeşleneşelendiren ve biber özü kucakermiş bir diğer bahar ise isottur. İsot, Şanlıurfa mutfağının elması denilebilir. İso biberinden elde edilen bu bahar, diğer biber baharatlarından farklı olarak toz kıvamı ve rengiyle sadece nüans edilir. Hassaten şiddetlilığın pullardan farklı olarak ağızda henüz geç yayılması da İsot’u bu denli özel kılan özelliklerinden biridir. Yedi baharın karışımı olan ancak farklı bir bünyeya mevla olan bahar Poy Spice’dir. Poy baharı, özellikle kahvaltıda çoklukla atlatmak ve zeytinyağı ile tüketilen katkısızlıklı bir karışımdır. Kahvaltılarınıza yeni bir soluk sağlamak kucakin Poy Spice’ı tercih edebilirsiniz.
Küçük asya mutfağının şansı Seven Spices
Yedi baharın belki bile en malum üyesi olan karabiber, hem parça hem bile toz halinde sunuluyor. İrmik, kırmızı ve beyaz zehir et ürünlerinde elden pişmiş gıdaların üzerine konularak münteşir olarak kullanılmaktadır. Bu aromatik görünümlü bahar, har iklimlerde yetineşelendiren karabiberlerden bünyelır. Hindistan, Afrika, Brezilya ve Malezya kabil ülkeler tropik bölgelere ihtiyaç duymaları yüz karabiber üretimi kucakin mükemmeldir. Hassaten yiyecekğe pişirme esnasında karabiber tozu eklenir ve yiyecekğin üs yapkaloriı oluşturur. Hem karabiberin hem bile tahılın en faydalı istikametü sindirimi kolaylaştırması ve hazım sistemini desteklemesidir. Karabiber özellikle akıllıca miktarlarda tüketildiğinde hazım sisteminiz üzerinde faydalı etkilere sahiptir. Yedi bahar ortada bir başka şans olan kekik, geniş bir kullanım düzı sunmaktadır. Kekiğin Türkiye sınırları içinde dolgunca miktarda yetişmesi, kekiğin birmebzul varyasyonda kullanılmasının esas sebebidir. Dirlik lakırtı konusu evetğunda, birmebzul katkısı olan beniâdem beden sistemi kucakin iyidir. Kekik otu kabil temelı çay türleri günün nihayetinde yorgunluğu gidermek kucakin iyi gelebilir. Bir diğer bahar ise kimyondur. Kimyon, Türk mutfağının en yüzü sıcak baharatlarından biri evetğu kucakin Küçük asya’nun gözbebeği olarak da bilinir. Gerektiğinde et ürünlerine lezzet katan bu bahar sadece sadece her yemekte kullanılabilir. Baharatın kucakindeki esanslara bağlı olarak farklı hatimelara iyi gelebilmektedir. Bu açıdan kucakerik ve hammaddelere göre uzmanlardan destek alarak ürünleri dağıtırken kullanım önerilerine uyabilirsiniz.
Evin üs direği olan bahar çeşitleri ve aş damı kullanımları, hakikat orantıda ve hakikat miktarda kullanıldığında her yaşfecir kullanıcıya iyi gelebilir.
Olağandışı ve pürüzlü baharatlar
Sayısız bahar çeşidi vardır. Kendi özel baharatlarımızın yanı gün karışım bünyesına mevla olanlar da sofraların lezzet merkezi olarak yerini aldatmaıyor. Farklı türlerin birleşimi olan çeşni, çoklukla birkaç baharın ve bu baharatlara haremlik eden aromatik otların karışımıdır. Nispeten pop olan bu karışımlar hem kullanışlı hem bile lezzetli çözümlerdir. Popülerliği yüz adından sık sık lakırtı ettiren karışım ise Tuzot bahar çeşitleridir. Tuzot baharını her türlü kalın ve etsiz yemeklerde, böreklerde, çorbalarda, pilavlarda, eriştelerde ve çok henüz fazlasında kullanabilirsiniz. Örneğin sevdiklerinizle yapacağınız bir piknikte her çağ yanınızda bulundurduğunuz köfte çeşnisi ile etinizi hızlıca baharatlandırabilirsiniz. Köfte Çeşnisinin esas maddesi kişniştir. Ancak birmebzul farklı bahar kucakerir. Türk köftesine adını veren en üs maddelerden biri bile bu köfte çeşnisidir. Dolma ya da kebap kabil yiyeceklerde münteşir olarak kullanılan bu ürün sayesinde hem damağınızda tatlılık bırakan hoş bir deneyim yaşarsınız hem bile yiyecekleri henüz hızlı sindirir ve katkısızlıklı bir ekmek yersiniz. Bir diğer pürüzlü bahar ise sumaktır. Sumak özellikle hoş bir tada sahiptir. Katılmışşi tadı sayesinde özellikle salatalar kucakin uygundur. Ancak sumak baharı çoklukla salatalarda, çorbalarda veya et yemeklerinde kullanılır. Ne denizşların doğal özlerinde antioksidan kucakerdiğini merak ediyorsanız ürün birtakımnda inceleyebilirsiniz.